Préparation :
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Nettoyez les
champignons, faites-les sauter dans la
moitié de la matière grasse. Laissez
cuire une dizaine de minutes, mouillez de
vin blanc et liez à la crème. D'autre
part, faites cuire les oeufs au plat dans
le reste du beurre (3 mn environ) en
salant et poivrant. Servez les oeufs
garnis de champignons.
