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Pour 4 personnes:

Ingrédients :
-
6 oeufs durs,
-
1 oeuf entier,
-
3 jaunes crus,
-
2 cuil. à soupe de concentré de tomates,
-
1 cuil. à entremets de Worcestershire sauce,
-
1 cuil. à soupe de crème fraîche,
-
sel et poivre,
-
6 fonds de tartelettes tout préparés.

Préparation :
-
Réservez 3 blancs d'oeufs durs intacts pour pouvoir les farcir (en les coupant en deux). Pétrissez le reste (6 jaunes et 3 blancs) en mélange homogène, ajoutez l'oeuf entier et les trois jaunes crus, le concentré de tomates, la sauce anglaise et la crème fraîche. Assaisonnez; garnissez de cette préparation les fonds de tartelettes et posez par-dessus les blancs d'oeufs que vous farcirez également. Passez à four moyen 15 mn. Garnissez à volonté d'une feuille de laurier pour servir.

 

 
     
 


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