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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 personnes : Préparation et
cuisson: 20 mn.
Ingrédients :
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8 oeufs,
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80 g de beurre,
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la moitié
d'une tranche de jambon finement émincée,
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3 cuil.
à soupe de porto,
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1 cuil. à soupe de crème
fraîche,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Beurrez la
casserole avec 40 g de beurre. Battez les
oeufs dans une terrine (avec sel et
poivre) mais en évitant de les fouetter.
Ajoutez-y le reste du beurre en petits
morceaux. Versez les oeufs dans la
casserole et placez celle-ci au-dessus de
la casserole d'eau bouillante. Dès ce
moment, tournez avec une cuillère en
bois sans arrêter. Arrêtez la cuisson
dès que l'ensemble est devenu moelleux.
Ajoutez la garniture hors du feu. Pour
cette recette, vous aurez fait chauffer
à petit feu le jambon dans le porto, que
vous lierez au dernier moment avec la
crème fraîche. Mélangez cette
préparation aux oeufs brouillés dès
qu'ils sont cuits. Servez avec une
garniture de croûtons poêlés.
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