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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4 à 5personnes : Préparation:
5 mn. Cuisson: 10 mn.
Ingrédients :
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9 oeufs,
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1 truffe en boîte,
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100 g
de beurre fin,
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4 cuillerées à soupe de crème
fraîche épaisse,
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sel et poivre fraîchement
moulu.
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Préparation :
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Faites fondre, sans
le laisser roussir, le beurre dans une
casserole étroite, ajoutez la truffe
coupée en très petits morceaux; cassez
les oeufs dans un saladier; brouillez-les
avec les dents d'une fourchette (sans les
battre); ajoutez le jus de truffe contenu
dans la boîte, salez, poivrez. Versez
les oeufs dans la casserole; faites cuire
à feu très doux (ou au bain-marie) en
remuant sans arrêt à la cuillère de
bois, quand les oeufs deviennent onctueux
ajoutez rapidement la crème fraîche
pour stopper la cuisson. Remuez vivement
et servez aussitôt .
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