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Pour 4
personnes : Préparation : 20 mn. Cuisson : 1 h.
Ingrédients
:
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1,5 kg de
jarret arrière de veau en tronçons ,
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2 oignons
,
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2 gousses d’ail ,
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50 g de beurre ,
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4 cuil.
à soupe d'huile d'olive ,
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1 cuil. à soupe de
farine ,
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15 cl de vin blanc sec ,
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1 demi tasse de
bouillon de viande chaud ,
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quelques petits zestes
d’orange et de citron ,
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1 pincée de
marjolaine ciselée ,
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1 pincée de noix de muscade
râpée ,
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sel fin,
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poivre blanc du moulin .
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