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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes:
Ingrédients
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6 poivrons
rouges,
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300 g de chair à saucisse,
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1 oignon,
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100
g de jambon,
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2 œufs,
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50 g de mie de pain,
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sel et poivre,
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persil,
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2 cuil à soupe d'huile,
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6 cuil à soupe de bouillon (eau et cube) ou de
coulis de tomates.
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Préparation :
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Coupez une calotte
aux poivrons. Réservez-les. Retirez les
graines et les grosses côtes de
l'intérieur, lavez les poivrons et
faites-les cuire 15 mn à l'eau
bouillante salée. Egouttez-les. D'autre
part, mettez la chair à saucisse dans
une terrine, joignez l'oignon passé au
mixer avec les calottes des poivrons, le
jambon haché, les œufs battus, la
mie de pain, sel, poivre et persil
haché, mélangez bien. Dressez les
poivrons dans un plat huilé allant au
four, remplissez-les de farce et faites
cuire à four moyen pendant 45 mn. A
mi-cuisson arrosez les poivrons de
bouillon ou de coulis de tomates et
couvrez le plat d'une feuille de papier
d'aluminium pour que la farce ne se
dessèche pas
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