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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
:
- 2 tasses de
champignons frais entiers ou 1 tasse 1/2 de
champignons en conserve,
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1 poulet,
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bouillon,
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poivre,
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graines ou racines de coriandre,
-
saindoux
ou graisse de poulet,
-
nu oc mam.
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Préparation :
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Préparer les
champignons et les émincer si on le
désire. Cuire le poulet dans le
bouillon. Retirer la viande et mettre les
os de côté. Couper la viande en petits
morceaux. Faire bouillir les os dans le
bouillon pendant 2 ou 3 heures. Passer le
bouillon, jeter les os. Piler ensemble
l'ail, le poivre et la coriandre. Faire
revenir le mélange dans le saindoux
chaud. Ajouter le poulet (y compris les
abattis) et le nuoc-mâm, en remuant
bien. Verser le bouillon sur le mélange,
et porter de nouveau à ébullition.
Ensuite, ajouter les champignons Couvrir.
Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Retirer du feu. Servir très chaud dans
des bols individuels.
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