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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients :
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un poulet,
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un dl d'huile
d'olive,
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2 grosses tomates,
-
4 fines tranches de
bacon,
-
100 g de chorizo,
-
un bol de petits pois
surgelés,
-
un bol de riz,
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une gousse d'ail,
-
un
clou de girofle,
-
10 grains de poivre,
-
2 brins de
persil,
-
une branche d'estragon,
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une dose de
safran,
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3 bol de bouillon chaud ou d'eau,
--
un
piment rouge,
-
sel.
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Préparation :
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Coupe le poulet en
morceaux, faites-les dorer à l'huile
d'olive dans une cocotte. Salez. Ajoutez
les tomates pelées et coupées en
quartiers, le bacon, le chorizo coupé en
rondelles fines et les petits pois.
Laissez mijoter à couvert 15 minutes.
Faites revenir le foie du poulet dans une
sauteuse, avec une cuillerée d'huile.
Retirez-le de la sauteuse. Ecrasez-le au
pilon avec l'ail, le clou de girofle, le
poivre en grains, le persil et
l'estragon. Dans la même sauteuse,
ajoutez deux autres cuillerées d'huile
et versez le riz. Laissez-le bien revenir
puis incorporez-lui le contenu de le
poêle. Salez, ajoutez le safran et
mouillez avec le bouillon ou l'eau,
Versez le tout sur le poulet. Laissez
cuire à nouveau 20 minutes. Une minute
avant de servir, ajoutez le piment rouge
coupé en morceaux.
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