Préparation :
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Faire macérer les
morceaux de poulet dans le jus des
citrons pendant 1 heure. Les égoutter et
les faire revenir dans une cocotte avec 2
cuil. à soupe d'huile et l'échalote
hachée grossièrement. Saler et poivrer.
Arroser avec le jus des citrons et le
bouillon de volaille. Laisser cuire à
feu doux et à couvert pendant 30 mn.
Retirer et placer les morceaux de poulet
sur un plat. Ajouter la crème au jus de
cuisson et chauffer en remuant pendant
quelques minutes. Napper la viande avec
cette sauce.
