Préparation :
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Mélanger dans un
récipient l'oignon, l'ail, le porc, la
couenne, le poivre, le sel et un peu de
lait de coco. Farcir le poulet bien
nettoyé avec ce mélange et le mettre à
cuire dans un récipient profond, à demi
rempli de lait de coco. Cuire à petit
feu jusqu'à ce que le poulet soit cuit
et que le lait ait épaissi: il doit
former une sorte de crème. Servir chaud,
nappé de sauce.
