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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
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2 petits
poulets,
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4 pointes de couteau de romarin,
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sel et
poivre,
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
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8
tomates,
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persil,
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50 g de beurre,
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1 filet de fine.
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Préparation :
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Badigeonnez les
poulets d'huile et assaisonnez de sel, de
poivre et de romarin. Faites-les ensuite
rôtir pendant une heure environ. D'autre
part, épépinez et pelez les tomates.
Coupez-les en quartiers et faites-les
revenir dans la matière grasse avec du
persil haché. Laissez mijoter pendant
quinze minutes. Dans un plat de service,
posé sur un réchaud de table, disposez
les poulets rôtis, coupés en deux.
Garnissez avec les tomates et flambez à
la fine.
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