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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
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350 g de
blancs de poulet,
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25 g de champignons noirs
séchés,
-
500 de pois mangetout,
-
1 morceau de
gingembre frais de 2 cm,
-
3 cuil. à soupe de
xérès,
-
1 cuil. à café de Maïzena,
-
1 cuil. à
café de sucre,
-
2 cuil. à soupe de sauce de
soja,
-
2 cuil. à soupe d'huile,
-
poivre.
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Préparation :
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Mettez les
champignons noirs à réhydrater dans un
bol d'eau tiède pendant 10 à 15
minutes. Entre temps, effilez les pois.
Coupez-les en deux. Emincez finement les
blancs de poulet. Epluchez le morceau de
gingembre et coupez-le en tout petits
morceaux. Dans un bol, mélangez la sauce
de soja, la Maïzena, le xérès et le
sucre. Poivrez légèrement. Chauffez
l'huile- dans un wok ou dans une poêle
assez profonde à feu vif, puis faites
revenir les blancs de poulet pendant 4 à
5 minutes. Retirez-les et remplacez-les
par les pois. Faites-les cuire pendant 5
mn en mélangeant. Remettez le poulet
avec les champignons égouttés, le
gingembre et la sauce. Poursuivez la
cuisson pendant 2 à 3 minutes, sans
cesser de mélanger. Servez aussitôt.
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