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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
:
- 1poulet,
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3 cuil. à soupe d'huile d'olive,
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1 oignon,
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1
branche de thym,
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1 feuille de laurier,
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4 tomates,
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2 cuil. à soupe de purée de tomates,
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1 cuil. à
café d'extrait de viande,
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1 verre de vin blanc
sec,
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2 verres d'eau,
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200 g de riz long grain. |
 
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Préparation :
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Faites revenir les
morceaux de poulet dans l'huile. Quand
ils sont dorés, ajoutez-y les morceaux
d'oignon, le thym, le laurier et les
tomates, et laissez mijoter le tout
pendant cinq minutes. Ajoutez à la
préparation deux cuillerées à soupe de
purée de tomates. Mélangez bien.
Laissez revenir une minute environ et
ajoutez alors l'extrait de viande.
Mouillez le tout au vin et à l'eau et
laissez cuire doucement pendant une
demi-heure. Cuisez pendant ce temps le
riz long grain. Disposez le riz cuit dans
un plat rond. Ajoutez-y les morceaux de
poulet, nappez de la sauce et garnissez
de croûtons de pain frits et d'oignons
frits. Pour ce faire, coupez un oignon en
tranches, trempez ces tranches dans du
lait puis passez-les dans la farine et
saisissez à la friture chaude 2 mn.
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