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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients
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- 1 kg Pulpe
de potiron ,
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250 ml Vinaigre au citron,
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1 Bâton
de cannelle,
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5 Clous de girofle,
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1 Zeste de citron
non traite,
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500 g Sucre
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Préparation :
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Commencer par
couper le potiron en quartiers, puis
l'éplucher, enlever les pépins et les
parties filandreuses qui se trouvent à
l'intérieur. Couper la pulpe du potiron
en des de 2 cm de cote. Porter le
vinaigre a ébullition avec les épices
et le zeste de citron. Verser la
préparation obtenue sur le potiron et
laisser macérer, couvert, 24 h. Filtrer
le jus de macération du potiron, y
ajouter le sucre et porter à
ébullition. Verser le potiron dans le
sirop et le faire cuire jusqu'a ce qu'il
devienne translucide et qu'il soit un peu
tendre. Mettre en pots et fermer
aussitôt.
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