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Convention collective,boutiques |
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Pour
6 personnes:
Ingrédients
:
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1,5 kg de
poulet,
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50 g de saindoux,
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500 g de tomates
fraîches,
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2 poivrons verts,
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1 petite botte
d'oignons grelots,
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250 g de petits pois,
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persil,
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cerfeuil,
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1 dl de vin blanc.
Pour la marinade:
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3
citrons,
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2 gousses d'ail,
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2 feuilles de laurier,
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thym effeuillé,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Détaillez le
poulet en morceaux, mettez-le à mariner
dans le jus des 3 citrons, avec l'ail
haché, les 2 feuilles de laurier
émiettées et 2 brins de thym
effeuillées. Salez, poivrez. Laissez
reposer au frais pendant 2 h. Pendant ce
temps, pelez, épépinez et coupez les
tomates en gros dés. Lavez, ôtez les
graines des poivrons avant de les couper
en rondelles. Faites cuire séparément
les petits pois écossés. Réservez-les.
Hachez les oignons et les fines herbes.
Egouttez les morceaux de poulet et
faites-les revenir dans le saindoux
chaud. Ajoutez les tomates, les poivrons
verts, les oignons, les fines herbes
hachées et le vin blanc. Faites cuire
pendant 50 minutes à feu moyen. Dix
minutes avant la fin de cuisson, mettez
les petits pois. Servez aussitôt. Au
dernier moment, ajoutez à ce plat des
pommes de terre déjà cuites à la
vapeur.
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