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Convention collective,boutiques |
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Pour 8
personnes:
Ingrédients :
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un gros poulet de 1,800
kg,
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6 cuillerées d'huile d'olive,
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30 g de
beurre,
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3 oignons,
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6 gousses d'ail,
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1 kg de
tomates,
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1 kg de poivrons verts et rouges,
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1
feuille de laurier,
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1 branche de thym,
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2 feuilles
de sauge (ou sarriette en poudre),
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100 g d'olives
noires,
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sel et poivre,
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2 cuillerées de paprika
doux.
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Préparation :
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Découpez le
poulet. Faites dorer les morceaux dans
une grande cocotte avec l'huile et le
beurre. Salez et poivrez. Ajoutez le
paprika. Mélangez bien le tout. Epluchez
les oignons et l'ail, hachez-les
finement, Ajoutez-les dans la cocotte,
laissez blondir. Pelez, épépinez les
tomates, nettoyez les poivrons, coupez le
tout dans la cocotte. Parfumez de thym,
laurier et sauge. Laissez cuire 3/4
d'heure, cocotte découverte, puis 30 à
40 minutes à petit feu, cocotte
couverte. Au moment de servir, ajoutez
les olives. Vérifiez l'assaisonnement
qui doit être bien relevé.
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