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Convention collective,boutiques |
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Pour
4 personnes:
Ingrédients
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1 poulet,
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40
gousses d'ail,
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sel et poivre,
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thym,
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laurier,
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1 dl
d'huile d'olive.
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Préparation :
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Déposez le poulet
dans une cocotte. Salez, poivrez,
entourez-le de l'ail en gousses non
pelées, joignez le thym et le laurier,
arrosez d'huile. Couvrez hermétiquement
et faites cuire pendant 1 heure (pour un
poulet de 1 kg).
Pour servir ce poulet deux
façons: soit tel quel entouré de
l'ail avec des tartines grillées et
beurrées de pain de campagne. Chacun
tartine son pain avec la pulpe retirée
des gousses. Soit en préparant une sauce
avant de présenter le poulet en
écrasant chaque gousse d'ail dans le jus
rendu par le poulet (la pulpe vient
facilement, il faut jeter l'enveloppe).
En fouettant le tout, on obtient une
sauce parfumée (mais pas trop forte,
l'ail étant cuit).
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