Préparation :
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Couper le poulpe
en morceaux, après l'avoir battu au
rouleau à pâte pour l'attendrir. Le
mettre dans un poêlon en terre et
ajouter l'oignon émincé, l'ail
écrasé, le clou de girofle, sel, poivre
et quelques cuillerées d'eau froide.
Couvrir le poêlon et souder le couvercle
avec un mélange eau, farine et blanc
œuf. Puis laisser cuire à four
modéré pendant 2 h. Se mange chaud ou
froid.
