Préparation :
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Faire revenir
l'oignon en rondelles, quand il a pris
couleur ajouter l'anchois salé sans
arête, coupé en morceaux. Cuire 1 mn,
ajouter les poulpes coupes en morceaux,
le concentré de tomate, sel. Couvrir et
cuire lentement. Lorsque les poulpes sont
tendres, ajouter l'encre des poulpes et
vin rouge. Lorsque le vin a réduit,
diluer la sauce avec quelques gouttes
d'eau chaude. Cuire les spaghettis,
servir avec les poulpes
