Préparation :
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Jeter les feuilles
à l'eau bouillante avec les pommes de
terre pelées. Laisser cuire 40 mn.
Retirer, passer le cresson et les pommes
de terre à travers une passoire. Ajouter
un petit morceau de beurre et 1/2 verre
de lait et bien mélanger.
On peut
aussi mêler au cresson cerfeuil et
poireau hachés, l'arôme n'en sera que
plus fin.
