Ingrédients
:
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5 kg
d’épaule sans os,sans couenne ,
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5kg de
poitrine sans os,sans couenne , coupés en
morceaux ,
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20g de sel par
kilo de chair à saucisse ,
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3g de poivre par kilo de
chair à saucisse.
Préparation :
-
Mélanger et
hachez l’ensemble des ingrédients .
remplissez les boyaux avec la chair à
saucisse . Vous pouvez faire sécher ou
congeler vos saucisses , ou bien encore
les faire cuire sans attendre .
