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Convention collective,boutiques |
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Pour
4 personnes:
Ingrédients
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1,75 litre
de lait,
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1 gousse de vanille,
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1 zeste de citron,
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200 g de riz rond,
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2 oranges sanguines,
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8
abricots frais ou 1/2 boîte,
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100 g de sucre en
poudre,
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2 jaunes d'œufs.
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Préparation :
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Faire bouillir le
lait avec la vanille et le zeste de
citron. A ébullition, ajouter le riz.
Remuer, puis couvrir à moitié la
casserole et faire cuire doucement
environ 20 à 25 mn. Peler à vif les
oranges. Couper la chair en morceaux.
Couper en morceaux les abricots après
avoir ôté les noyaux (égoutter les
abricots au sirop, si c'est la formule
utilisée). Ajouter au riz les fruits et
le sucre. Remuer, laisser cuire 10 mn.
Verser le riz très chaud sur les jaunes
d'œufs en battant vivement. Laisser
refroidir et servir très froid.
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