Préparation :
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Prenez
un beau morceau de cabillaud, grattez-le
soigneusement ou mieux dépouillez-le de
sa peau, enroulez dans une barde de lard,
ficelez-le comme un rôti de veau,
faites-le cuire au four arrosé de beurre
avec une garniture de petits oignons.
