Préparation :
- Peler et couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines .Mettez du sel pour faire dégorger. Peler les asperges ,gardez les pointes, le reste servira pour la sauce .Peler les carottes , les couper en bâtonnets dans le sens de la longueur. Courgettes , les couper en bâtonnets dans le sens de la longueur. Faire bouillir de l'eau y plonger les courgettes , les carottes , les asperges . A la sotie les plonger dans un saladier d'eau froide, puis les disposer dans un plat et laisser égoutter. Ebouillanter les tomates puis les peler et les couper en morceau sans les pépins. Mettre les sur de l'essuie tout pour bien sécher ,les faire griller. Ranger les aubergines (les faire chevaucher) sur une feuille de papier aluminium huilée à l'huile d'olive, dessus y mettre les asperges ,carottes, courgette et tomates. Rouler le tout (comme pour un biscuit roulé). Laisser refroidir.

Pour la sauce : Dans un mixer ,mettre le basilic, les asperges et l'huile d'olive .Mixer le tout . Versez dans les assiettes un peu de sauce et dessus placer des tranches de roulé.