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Ingrédients
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200 g de
gruyère suisse (ou Fribourg),
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12 fines tranches
de viande des Grisons (ou de Bayonne),
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1 scarole
ou batavia,
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6 cornichons,
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12 petits oignons
blancs au vinaigre.
Pour la pâte à frire:
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30 cl
de vin blanc sec,
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125 g de farine,
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1 cuil. à
soupe d'huile d'olive,
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2 blancs d'œufs,
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1
pincée de sel,
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bain de friture.
Pour la
vinaigrette:
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4 cuil. à soupe d'huile,
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2 à soupe
de vinaigre de vin blanc,
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sel et poivre. |
 
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