Préparation :
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Laver et égoutter
l'oseille. La faire cuire dans la crème
fraîche salée pendant 4 à 5 mn. Faire
cuire les œufs 3 mn à l'eau
bouillante et les écailler. Dans le bol
du mixeur, mettre les œufs,
l'oseille, la crème de cuisson, sel,
poivre, vinaigre, et mixer pour obtenir
une sauce lisse.
