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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes: Préparation : 20 mn / Cuisson : 1 h
45 mn
Ingrédients
:
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1,5 kg de
tendrons de veau ,
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600 g de carottes,
-
1 bouquet
garni,
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1oignon,
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20 cl de bouillon,
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15 cl de vin
blanc sec,
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20 g de beurre ,
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1/2 cuillère à
soupe de maïzena,
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2 cuillères à soupe d'huile,
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pluches de cerfeuil,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Découpez les tendrons, salez,
poivrez. Faites-les dorer à la cocotte
dans l'huile chaude, retirez-les, jetez
la graisse de cuisson, ajoutez le
beurre, faites-y revenir l'oignon haché.
Remettez la viande, mouillez avec vin et
bouillon, ajoutez le bouquet garni,
couvrez et laissez cuire 1 h à petit
feu. Emincez les carottes en
rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte.
Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 30
mn. Au dernier moment, ajoutez la
maïzena délayée dans un peu d'eau
froide. portez juste à ébullition.
Décorez de pluches de cerfeuil. Servez
avec du riz agrémenté de raisins secs.
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