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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes . Préparation: 20 minutes.
Ingrédients
:
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60 g de
beurre,
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180 g de mozzarella coupée en petits
dés,
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25 g de farine,
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125 g d'emmental,
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6 blancs
d'œufs,
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6 ramequins à soufflé en pyrex d'1
dl environ,
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poivre blanc,
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180 ml de lait demi
écrémé.
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Préparation :
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Dans une
casserole, faites fondre 25 g de beurre,
mélangez-y la farine à feu modéré.
Dès que le roux blondit, versez le lait
petit à petit. Ajoutez une pincée de
sel et une de poivre blanc. Portez à
ébullition, laissez cuire quelques
secondes et retirez du feu. Ajoutez le
fromage râpé, la mozzarella coupée en
dés et pour finir, les blancs
d'œufs battus en neige très ferme .
Beurrez les ramequins, remplissez les aux
3/4 du mélange, disposez-les sur une
tôle, et faites cuire à feu modéré
pendant 12 minutes. Retirez-les du four
et disposez-les sur un plat de service
garni au préalable d'un napperon. Servez
immédiatement.
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