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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients :
- 8 ou 10 fonds d'artichauts en
boîte,
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3 tranches de jambon (une épaisse et
deux fines),
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2 œufs, 100 g de crème
fraîche,
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sel et poivre,
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noix muscade,
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100 g
d'emmenthal,
-
100 g de parmesan,
-
50 g de beurre,
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12 paquet de pâte feuilleté,
-
1 œuf pour
dorer. |
 
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Préparation :
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Egouttez les fonds
d'artichauts. Hachez l'épaisse tranche
de jambon, mélangez ce hachis dans une
terrine avec les œufs battus et la
crème fraîche, assaisonnez et ajoutez
les trois quarts des fromages mélangés
et râpés. Beurrez généreusement un
moule à manqué. Mettez dans le fond une
couche de fonds d'artichauts, parsemez du
reste de jambon haché, recouvrez de
crème au fromage et faites une deuxième
couche d'artichauts, recouvrez de crème,
etc. Parsemez de noisettes de beurre et
passez à four chaud pendant 15 mn.
Saupoudrez alors avec le reste de fromage
et faites gratiner. D'autre part, vous
aurez étalé finement au rouleau la
pâte feuilletée. Etalez-la sur la
préparation en l'enfonçant tout autour.
Dorez à l'œuf battu et faites cuire
à four chaud pendant 20 mn. Démoulez,
servez froid.
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