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Convention collective,boutiques |
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Pour
4 personnes Préparation : 45 mn / Cuisson : 45
mn
Ingrédients
:
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600 g de
thon frais ,
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1 cœur de chou vert ,
-
2 oignons
,
-
2 gousses d'ail ,
-
2 brins de persil plat,
-
3
cuillères à soupe d'huile d'olive ,
-
15 cl de vin
blanc sec ,
-
10 cl de vinaigre d'alcool blanc ,
-
sel
,
-
piment de Cayenne.
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Préparation :
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Faites dégorger
le thon pendant 15 mn dans de l'eau
vinaigrée. Faites-le blanchir dans de
l'eau salée 5 mn. Rafraîchissez-le,
égouttez-le, retirez l'arête centrale
et la peau.
Préchauffez
vote four à th. 6 (180°C). Détachez
les feuilles de chou, émincez-les en
lanières avec le cœur. Emincez les
oignons et l'ail. Faites revenir le tout
dans l'huile 10 mn, salez et saupoudrez
de Cayenne.
Ajoutez
le thon, émiettez-le grossièrement,
puis versez la préparation dans une
tajine ou dans une cocotte fermant très
bien, mouillez avec le vin blanc, couvrez
et cuisez 30 mn au four. Présentez le
tajine dans le plat de cuisson et
décorez de persil.
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