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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes . Préparation
et Cuisson : 1
heure.
Ingrédients :
Pâte
brisée :
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150 g. de farine,
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1/4 de cuil. à café
de sel,
-
75 g. de beurre ou de margarine,
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1/2
verre d'eau froide.
Garniture :
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750 g. de pommes,
-
2 ou 3 cuil .à soupe. de sucre.
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Préparation :
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Pâte
brisée : Mélangez farine, sel et
beurre en morceaux entre les paumes des
mains, pressées et frottées ensemble
assez longuement pour obtenir une sorte
de gros sable. Aspergez avec 1/2 verre
d'eau. Pétrissez alors rapidement, sans
trop insister. Mettez en boule. Ecrasez
avec la pomme de la main. Remettez en
boule aussitôt. Recommencez cette
opération trois fois pour donner de la
consistance à la pâte. Avec le rouleau
à pâtisserie, étalez la pâte assez
finement. Garnissez la tourtière (22 cm
de diamètre) beurrée. Mettez au
réfrigérateur.
Allumez
le four à thermostat 6/7. Epluchez les
pommes. Coupez-les en fine tranches.
Placez-les, se chevauchant très
serrées, sur la pâte. Mettez à four
chaud (th. 6/7) de 30 à 35 minutes.
Démoulez dès la sortie du four. Sucrez
et servez tiède.
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