|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 4
personnes : Préparation : 15 mn + 1 de marinade
/ cuisson : 12 mn
Ingrédients
:
-
4 tranches
de thon de 200 g chacune ,
-
3 filets d'anchois à
I'huile,
-
1/2 feuille de laurier,
-
12 feuilles de
persil,
-
4 de sauge et 4 de basilic,
-
1/2 cuil. à
café de thym effeuillé ,
-
1/2 cuil. à café
d'aiguilles de romarin,
-
2 gousses d'ail ,
-
2 cuil.
à soupe d'huile d'olive,
-
1/2 jus de citron ,
-
sel
et poivre.
|
 
|
Préparation :
-
Hachez les gousses d'ail.
Pulvérisez le romarin et le laurier.
Lavez et ciselez finement le persil, le
basilic et la sauge. Dans un bol,
mélangez les filets d'anchois écrasés
avec I'ail, les herbes, I'huile, le
citron, sel et poivre. Enduisez les deux
faces des tranches de thon de ce
mélange. Laissez macérer 1 h dans un
plat à couvert .Couvrez la grille du
four d'un papier d'alu et posez les
tranches de thon égouttées. Faites-les
griller sous le gril du four préchauffé,
5 min sur chaque face. Ajoutez les
herbes et la marinade, prolongez la
cuisson 30 secondes. Servez-les dans un
plat chaud, avec des rondelles de citron
et une salade verte.
|
|
