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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes ,Préparation : 30 min , Cuisson : 1 h
10 min
Ingrédients
:
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600 gr
courgettes ,
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100 gr feuille de blette ,
-
1oignon ,
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1
gousse ail ,
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40 gr riz ,
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1 cuil. à soupe huile
d'olive ,
-
3 œufs ,
-
50 gr parmesan râpé ,
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1 cuil. à soupe persil ciselé ,
-
1 cuil. à soupe
basilic ciselé ,
-
sel fin,
-
poivre blanc du moulin
.
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Préparation :
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Lavez les
courgettes, retirez-en les extrémités
et taillez-les en tronçons. Faites-les
cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Epluchez les feuilles de blettes,
lavez-les et séchez-les. Réduisez les
courgettes et les feuilles de blettes en
purée. Transvasez-la dans une jatte.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Pelez l’oignon et la gousse
d’ail, puis hachez-les. Faites-les
revenir dans l’huile pendant 3 à 4
minutes. Egouttez-les et mettez-les dans
la jatte. Faites cuire le riz dans de
l’eau bouillante salée pendant 10
minutes. Egouttez-le ensuite et
ajoutez-le au contenu de la jatte. Salez
et poivrez. Battez les œufs en
omelette. Salez et poivrez. Incorporez-y
le persil et le basilic, puis le
parmesan. Ajoutez cette préparation au
contenu de la jatte. Mélangez bien le
tout. Versez l’appareil obtenu dans
un plat allant au four, préalablement
huilé. Faites cuire, au four, à
mi-hauteur, pendant 45 minutes.
Servez
cette préparation dans le plat de
cuisson, en accompagnement d’une
pièce d’agneau rôtie ou grillée .
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