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Pour 6 personnes Préparation 20 mn Pas de Cuisson

Ingrédients :
-
6 tomates ,
-
2 œufs durs ,
-
une boîte de thon a l'huile de 166 g ,
-
3 Cuillerées a Soupe de persil haché finement,
-
une Cuillerée à Soupe de jus de citron,
-
une demi -boite de macédoine de légume,
-
quelques feuilles vertes de laitue ,
-
un demi -citron ,
-
7 filets d'anchois à l'huile ,
-
7 olives noires,
-
sel et Poivre
Pour la mayonnaise :
-
une cuillerée à café de moutarde ,
-
un œuf
-
un quart de litre d'huile.

Préparation :
-
Coupez la partie supérieure des tomates, côté pédoncule Evidez-les sans les abîmer .Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant la suite des Opérations .Préparez une mayonnaise très ferme avec les différents ingrédients Dans un bol, mixez ensemble les œufs durs, le thon à l’huile le persil haché et 3 cuillerées à Soupe de mayonnaise. Ajoutez le jus de citron, assaisonnez. Remplissez les tomates de cette préparation qui doit être lisse et homogène .Egouttez soigneusement la macédoine, mélangez -au reste de la mayonnaise .Recouvrez le plat de service avec les feuilles de laitue, disPosez dessus les tomates en alternant avec de la macédoine Versez le reste de celle-ci au centre. Décorez avec des demi -rondelles de citron. Posez sur chaque tomate et sur la macédoine anchois roulé autour d'une Olive.
Servez très frais.
 

 
     
 


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