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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
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1 truite
saumonée de 1 kg environ,
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4 échalotes,
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50 g de
beurre,
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250 g de champignons de couche,
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sel et
poivre,
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1/2 litre de vin blanc sec,
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150 g de
crème fraîche,
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persil haché à volonté.
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Préparation :
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Pelez et hachez les
échalotes, étalez-les dans le fond d'un
plat beurré allant au four. Nettoyez et
émincez les champignons. Posez la truite
dans le plat, entourez-la des
champignons, assaisonnez, mouillez de vin
blanc et faites cuire à four chaud 25 mn
environ. Retirez le poisson et les
champignons, dressez-les sur le plat de
service, liez la sauce à la crème et
nappez le poisson. Saupoudrez à volonté
de persil haché.
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