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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes : Préparation : 20 mn / cuisson : 30
mn
Ingrédients
:
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2 grosses
truites ,
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12 petites tomates ,
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1 poivron vert ,
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1
oignon ,
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2 cuil. à soupe de persil ciselé
-
1
gousse d'ail,
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20 cl de vin blanc sec,
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5 cuil. à
soupe d'huile d'olive ,
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sel et poivre.
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Préparation :
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Videz, lavez et
épongez soigneusement les truites. Salez
et poivrez bien l'intérieur.
Préchauffez le four à th. 6 (180
°C).Pelez le poivron, coupez-le en deux,
retirez les graines et les cloisons
internes. Débitez-le en lanières,
blanchissez-les 3 min à l'eau bouillante
salée, rincez-les à l'eau froide,
égouttez-les. Lavez et séchez les
tomates .Pelez et hachez l'oignon et la
gousse d'ail. Faites-les revenir 3 min
sans coloration dans 3 c. à soupe
d'huile. Versez-les dans un plat beurré
et posez les truites par-dessus.
Arrosez-les de vin blanc et d'huile,
parsemez-les de lanières de poivron et
entourez-les de tomates .Couvrez le plat
d'un papier d'alu, enfournez et laissez
cuire 18 à 20 min, selon la taille des
truites. Servez-les bien chaudes,
parsemées de persil ciselé.
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