|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour
4 personnes:
Ingrédients
:
-
250 g de
tomates,
-
250 g de pommes de terre,
-
1 oignon,
-
1
bouquet garni,
-
4 oeufs,
-
2 cuil. à soupe de crème,
-
1
cuillerée à soupe de vinaigre,
-
cerfeuil,
-
sel et
poivre.
|
 
|
Préparation :
-
Faites cuire dans 1 litre d'eau
salée les légumes avec le bouquet garni.
Passez au moulin à légumes. D'autre
part, dans une casserole d'eau
frémissante vinaigrée, faites pocher les
oeufs, un par un, pendant 2 mn 1/2, mettez-les à égoutter
sur un torchon. Faites chauffer la soupe,
ajouter la crème et le cerfeuil haché.
Versez dans les assiettes, puis déposez
un oeuf poché dans chacune d'elles
|
|
