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Convention collective,boutiques |
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Ingrédients :
- 1 kg de courgettes,
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30 cl de lait,
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2 poireaux,
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1 bon morceau de beurre,
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sel et poivre,
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huile.
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Préparation :
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Laver et couper en
rondelles les courgettes. Couper les
poireaux en lamelles, les faire frire
avec les courgettes dans un peu de beurre
et d'huile afin qu'ils blondissent.
Verser 70 cl d eau. Faire cuire 15 mn.
Passer au mixeur afin d'obtenir une
purée liquide. Couper en tranches la
courgette réservée. Réchauffer la
purée pendant 5 mn à feu doux,
l'assaisonner et ajouter les rondelles de
courgettes.
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