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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 pers. : Cuisson : 5
mn
Ingrédients :
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4 poires bien mûres,
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400 ml de lait écrémé,
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1 sachet de sucre vanillé,
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1 œuf,
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4 cuil. à café. de maïzena,
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8 cuil. d'édulcorant en poudre,
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8 marrons cuits en boîte,
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40 g de brisures de marrons
glacés.
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Préparation :
Eplucher les
poires, les couper en 2 dans le sens de
la longueur et en enlever le cœur.
Les disposer sur une assiette plate,
saupoudrer de 4 cuil. d'édulcorant en
poudre et couvrir d'1 feuille de film
étirable. Faire cuire pendant 5 mn au
four à micro-ondes, puis vérifier la
cuisson. Les poires doivent être tendres
à cœur, mais pas réduites en
purée. Laisser tiédir. Battre dans une
casserole le lait, le sucre vanillé,
l'œuf, la maïzena et le reste
d'édulcorant en poudre. Porter à
ébullition en mélangeant à l'aide d'un
fouet à main. Enlever du feu au premier
bouillon. Ajouter alors les marrons cuits
et mixer l'ensemble. Verser la crème
obtenue dans 4 coupes individuelles et
laisser refroidir au réfrigérateur.
Disposer par-dessus les ½ poires cuites
et froides. Décorer avec les brisures de
marrons glacés et servir frais.
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