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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
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1 verre d'huile d'olive ,
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1 pomme de terre cuite ,
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4 gousses d'ail ,
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1 piment ( langue d'oiseau) ,
-
safran,
-
sel.
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Préparation :
- Dans un mortier, mettez l'ail
épluché. Ecrasez-le au
pilon avec une pincée de sel. Ajoutez le
piment, vidé de ses grains, et 1 pincé
de safran. Pelez et coupez en morceaux le
pomme de terre cuite. Ecrasez-la
grossièrement à la fourchette, et
ajoutez-la aux autres ingrédients.
Mélangez le tout en continuant à piler.
Versez un peu d'huile en filet.
Mélangez. Vous avez une pâte que vous
continuez à alléger en lui ajoutant le
reste d'huile
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