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Convention collective,boutiques |
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Pour 3
bouteilles de 75cl . Préparation : 20 minutes .
Macération : 2 mois . Pas de cuisson .
Ingrédients
:
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16 noix vertes ,
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200g de sucre ,
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20cl
d'eau-de-vie blanche ,
-
2 litres de vin rouge ,
-
un
grand bocal ou une bonbonne.
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Préparation :
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Cueillez les noix juste avant leur maturité
, c'est-à-dire à la mi-juillet . Elles
sont à point lorsqu'on peut encore les
perforer avec une aiguille à tricoter ,
en forçant un peu .
-Ecrasez légèrement les
noix avec un marteau sur une planche en
bois et faites-les tomber au fur et à
mesure dans le bocal ou dans la bonbonne
. Saupoudrez-les avec le sucre puis
recouvrez-les avec l'eau-de-vie et le vin
rouge . Fermez le récipient et laissez
macérer au moins 2 mois en secouant de
temps à autre la préparation .
-Filtrez le vin lorsqu'il
est à point et mettez-le en bouteilles .
Bouchez celles-ci hermétiquement jusqu'à
la consommation .
-N.B. : la quantité de
sucre peut être augmentée ou diminuées
selon les goûts.
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