Préparation :
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Nettoyer,
essuyer les champignons, éliminer les
queues et les couper en tranches, puis
les mettre à dorer à la poêle dans de
l'huile très chaude 2 minutes de chaque
côté, avec 1 feuille de laurier, 1
échalote et du persil hachés finement,
sel, poivre. Egoutter sur du papier
éponge, mettre en tassant dans le bocal,
fermer hermétiquement et stériliser.
Pour
assaisonner d'une pointe d'ail,en
réchauffant la conserve avant de servir,
mais attention à ne pas masquer le goût
des champignons par celui de l'ail.
