Préparation :
-
Nettoyez les tiges de rhubarbe,
effilez-les en retirant les membranes
fileuses. Coupez-les en bâtonnets de 5
cm environ de longueur. Versez-les dans
la bassine à confiture, ajoutez le
sucre, mélangez. Laissez reposer 24
heures : le jus de la rhubarbe et le
sucre formeront un sirop.
-
Sortez les morceaux de rhubarbe de la
bassine, égouttez-les . Placez la
bassine de sirop à feu vif .Faire
bouillir pendant 5 minutes avant d'y
replonger la rhubarbe ainsi que le
citron coupé en quartiers . Laissez
s'achever la cuisson en veillant à ce
que la confiture n'attache pas
- Mettez
immédiatement en pots. Attendez le
lendemain pour couvrir.
