Préparation :
-
Choisir des
cornichons fermes, les brosser, les
essuyer, les saupoudrer de sel et les
laisser macérer 24 heures.
- Les
retirer de leur saumure et les sécher
dans un linge très propre, les ranger
dans un bocal, ajouter les grains de
poivre, 1 branche d'estragon, des petits
oignons épluchés et couvrir de vinaigre
blanc.
- Laisser macérer un mois avant
de consommer.
