Préparation :
-
Eliminer
toutes les feuilles jaunies. Laver à
plusieurs eaux froides, couper les
queues, égoutter. Dans une casserole en
émail, avec 30 g de beurre, cuire à feu
doux l'oseille en remuant constamment
pendant 15 minutes environ. Mettre ainsi
en bocal. Fermer hermétiquement et
stériliser.
Cuisiner en
brouillade, purée ou soupe pour servir.
