Préparation :
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Les petits
pois sont des conserves délicates à
réussir. Entre la cueillette,
l'épluchage et la stérilisation, il ne
doit pas y avoir d'attente.
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Laver,
essuyer et écosser les pois directement
dans le bocal, les recouvrir d'eau salée
à raison d'une cuillère à soupe par
litre. Fermer hermétiquement et
stériliser.
Pour servir :
rincer et cuisiner comme des pois
frais.
