Préparation :
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Ecosser les
pois et les blanchir 5 minutes à l'eau
bouillante salée. Faire dorer à la
casserole, dans 30 g de beurre, 1 oignon
haché, 1 cœur de laitue lavé et y
ajouter les pois égouttés, sel, poivre,
bouquet garni. Laisser cuire à feu doux
à couvert pendant 45 minutes. Vérifier
la cuisson, les pois doivent être
tendres mais ne pas s'écraser. Mettre le
tout en bocal, fermer hermétiquement et
stériliser.
