Ingrédients
:
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2 cervelles
de veau,
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bardes de lard,
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bouquet garni,
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quelques tranches de citron,
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2
clous de girofle,
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un peu de bouillon,
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1
salade de laitue,
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2
œufs,
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mayonnaise.
Préparation : -
Mettez les
cervelles dans une casserole avec bardes
de lard bouquet garni, citron dont vous
aurez retiré le zeste, oignon, girofle
et bouillon. Laissez mijoter 1 h.
Refroidies, dressez-les sur une salade
de laitue assaisonnée de quelques
quartiers d'œufs et versez dessus une
mayonnaise.
