Préparation :
- Prendre des
queues auxquelles on laisse leur
couenne. Couper en tronçons. Flamber et
nettoyer.
- Mettre dans une
cocotte avec l'eau, les lentilles, les légumes épluchés
et lavés, les condiments. - Laisser cuire couvert 3
heures à feu très doux.
Servir dans un
plat creux, les queues disposées sur la purée.
