Préparation :
- Frottez d'ail l'intérieur du poêlon. Versez-y 1/2 litre de bon vin blanc ou du vin d'Alsace. Laissez tiédir, puis versez dedans le fromage coupé en lamelles. Faites fondre en tournant sans dis continuer au moyen d'une cuillère de bois. Dès l'ébullition, ajoutez une cuillerée à café de Maïzena délayé dans un petit verre de kirsch. Salez, poivrez. On sert la fondu dans le poêlon où elle a été faite, sur un réchaud et on l'accompagna de morceaux de pain.